后厨

【岗位职责】
1、负责后厨日常食材的清洗、切配、分装及预处理工作，确保符合出餐标准；
2、协助厨师长完成各类菜品的制作，包括但不限于煎、炒、炸、煮等基础烹饪操作；
3、按标准配方和流程进行餐品装盘、摆盘，保证出品速度与质量；
4、维护后厨操作区域的卫生整洁，定期清洁灶台、案板、刀具及各类厨具；
5、严格执行食品安全与卫生规范，做好食材储存、保鲜及保质期检查；
6、协助盘点后厨物料库存，及时补充所需食材及辅料，避免缺货；
7、配合团队完成每日开档、收档工作，检查水、电、燃气等设备安全；
8、服从厨师长及管理人员的调度安排，积极参与后厨技能培训及流程优化。
【岗位要求】
1、学历、经验、年龄均不限，有后厨或餐饮相关工作经验者优先考虑；
2、身体健康，需持有有效健康证（或入职前可办理），无传染性疾病；
3、工作积极主动，吃苦耐劳，能适应餐饮行业的工作节奏和站立作业；
4、具备基本的刀工或烹饪常识者优先，零基础可培训，但需有学习意愿；
5、注重食品卫生与操作安全，做事认真细致，不毛躁；
6、有良好的团队合作精神，服从管理，沟通顺畅；
7、能接受轮班制（含周末及节假日排班），按时出勤，不无故缺岗。