西餐副厨师长（Sous Chef）

岗位职责
1.协助行政总厨管理厨房日常运营，确保各岗位出品标准统一、出餐效率达标；
2.合理分配各档口工作任务，协调备餐、开餐、收档流程。把控菜品质量与出品标准，监督食材加工、调味、摆盘等环节，确保符合餐厅定位；
3.参与菜单研发与成本管控，协助新菜品试制、标准化配方制定，监控食材损耗与库存；
4.负责厨房食品安全与卫生管理，落实HACCP规范，确保操作间、设备、人员符合卫生标准；
5.处理客诉与突发状况，在行政总厨缺席时代行厨房管理职责；
任职要求
学历与资质：烹饪相关专业中专及以上学历
工作经验：5年以上西餐厨房工作经验，其中至少2年以上副厨/主管岗位经历
技术能力：熟悉西餐厨房各档口运作流程
个人素质：抗压能力强，适应高强度工作节奏；责任心强，注重细节；有良好的沟通协调能力
有星级酒店/高端西餐厅工作经验者优先考虑