中厨烧腊厨师

1、在厨师长的领导下，负责按厨师长设定的标准制作烧腊食品，确保正常供应。
2、熟悉原材料种类,制定食品和货源的规格， 提出每日购物申请， 并亲自按规格标准
验收，保证货源供应及时，质量良好,价格合理。
3、负责物料的领用，正确加工处理肉类和易腐烂食物，确保不浪费物料。
4、负责所有食品的浸、卤和烧烤，监督控制产量和出品的质量。
5、确保餐前的准备工作已经提前完成， 开餐时间必须在档口岗位， 及时提供烧腊食品。
6、负责拼制各种供高级宴会使用的像生拼盘及花色拼盘。
7、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，完成厨师长布置的其他工作