酒店凉菜主管（西安）

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，确保凉菜出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、制定凉菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品搭配，提升凉菜区域的市场竞争力；
3、监督凉菜制作流程，控制食材成本，合理调配原材料，减少浪费；
4、培训并指导凉菜厨师团队，提升团队专业技能及工作效率；
5、检查凉菜间设备运行状况，确保设施完好，及时报修或维护；
6、配合厨房其他部门协调工作，确保整体餐饮服务的顺畅运行；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保凉菜制作环境符合相关法规要求。
【岗位要求】
1、具备扎实的凉菜制作技能，熟悉各类凉菜的制作工艺及调味技巧；
2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、对食品安全及卫生标准有深刻理解，能严格执行相关规范；
4、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品结构；
5、责任心强，工作细致，能承受高强度工作压力；
6、良好的沟通协调能力，能与团队成员及其他部门有效配合；
7、有酒店或大型餐饮企业凉菜工作经验者优先。