酒水总监

岗位职责：
1、负责餐厅酒水项目的全面管理，包括采购、储存和盘点，杜绝非正常损耗。
2、熟练使用酒水管理系统，监控酒水库存，保持酒类存储区的适宜状态，实时更新酒单，保证所有标注正确。
3、熟悉各类酒文化，包括常规葡萄酒（红白、气泡/香槟）、干邑、威士忌、中国白酒等服务流程，掌握各种品类酒产地、背景故事、特性及口感。
4、熟知并能熟练使用各式高端的专用酒具、杯具及工具，。
5、了解餐酒搭配，遵循侍酒的标准程序，以专业方式为VIP客户提供高品质的侍酒服务与品酒体验。
6、与客人保持沟通，建立良好的关系，主动收集客人意见和建议，记录客人喜好，并及时向上级汇报。
7、定期评估优化酒单，匹配市场需求，提供富有创意及可执行性高的方案。
8、为餐厅团队提供专业的侍酒培训，带领团队实现部门目标并提高客人满意度，稳固保持卓越的侍酒水平。
任职要求：
1、具有专业侍酒师资格证，持有WSET 2级、CMS1或以上证书优先。
2、3年以上侍酒师工作经验，有高级餐厅、星级酒店工作经验者优先。
3、五官端正，形象气质佳，良好的沟通和表达能力，较强的组织力和领导力。
4、熟练配制各类酒精饮品，能根据客人需求或客人食用的餐食进行专业的餐酒搭配。
5、具备独立开发新饮品的能力。