行政总厨

岗位职责：
1、了解并熟知所有食品准备的标准和程序，承担餐饮服务出品重任的职责，确保所有厨房及宴会营运的顺畅。
2、持续检查食品供应的质量，确保食品质量达到公司标准，建立及加强食品营养以及各餐厅的环境卫生。
3、保持高标准的个人形象和仪容仪表并监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。
4、建立具有良好组织性的食物库存，保持紧密的食物消费控制、储存及库存总量的控制。每月及每一季度对所有供应及设备营运情况进行合理盘点
5、将厨房及餐厅定位为市场趋势的领导者，提供地道的、传统的、区域性的美食，以满足本地市场及客人的需求与期望。
6、全面负责中西餐厨房的生产组织指挥，定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。
7、与餐饮部负责人一起开发受大众欢迎的菜品，使客人获得物有所值的产品，与与人力资源部在人力资源规划和管理需求方面进行合作，与财务部一起编制和管理部门预算
任职要求：
1、有知名米其林餐厅(新荣记等)同岗位任职经验，3年及以上类似岗位工作经验。
2、必须具备极佳的厨房专业技能传授能力。
3、必须具有研发新菜品和为产品制定高效率、高标准的能力。
4、注重细节，有很强的创造力，能够推动和领导变革，有独立思考的能力。
5、随时了解最新的市场趋势和行业发展，与当地和国际市场有着密切联系。
6、具有良好的英语基础和良好的表达能力。