西厨房主管

【岗位职责】
1、协助厨师长负责西厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及出品质量把控
2、定期检查厨房设备运行状况，提出维护保养计划及设备更新建议
3、负责食材验收及库存管理，优化采购流程，有效控制食材损耗率
4、组织员工技能培训，提升团队专业水平与服务意识
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺
2、精通厨房成本核算，能独立完成菜品毛利分析及成本管控方案
3、熟悉食品安全管理体系及厨房管理标准
4、身体健康，能适应高强度工作及弹性工作时间安排，抗压能力强