点心

工作职责
l 监督本部门出品及工作。
l 留意中餐的食品和原料的质量、保质期等。
l 妥善处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低成本。
l 不断与同行业人员及组织进行交流，从而对点心团队出品进行创新。
l 根据宴会通知做好点心食品准备工作。
l 注意点心制作相关区域的卫生工作和冰箱的定期清洁。
l 检查点心团队使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况，及时报修并制定足够预防措施，防止酒店财物遗失或损坏。
l 确保所有的食品准备和提供完全符合酒店标准。
l 留意点心团队准备工作、食品制作状况及进度，必要时通知上级。
l 与员工建立和改善有效的联系。
l 重视个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间、良好仪表、规范着装。
l 以身作则执行酒店与部门各项规章制度。
l 对点心团队员工进行技能培训，以提高部门整体出品质量。
l 及时发现点心部运营设备及食品安全隐患，并上报中餐厨师长。
任职要求
初中或初中以上学历。
烹饪专业毕业或接受过厨房管理专业培训。
3年以上点心房同等工作经验，熟知原材料知识，掌握相关制作技法。
热爱本职工作，严守职业操守。