餐饮部上什

1. 在厨师长的领导下负责泡发干货，保证出品质量
2. 协助制定餐厅菜单，出品价格，合理使用原材料，减少浪费，严格控制成本、费用
3. 熟练掌握各种烹饪技术，熟悉蒸、煲、炖、煨等食品的制作工艺，提高业务水平，检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生、环境卫生，把好卫生质量关
4. 检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协助制定年度采购计划
5. 检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划，原料采购计划，控制原料的进货质量
6. 负责对员工的培训工作，懂得食品卫生法
7.定期对设施设备检查、保养，检查天然气开关、炉头、消防设备，做好防火工作