凉菜厨师（退休返聘）

岗位职责
1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准操作安全生产，保证食品的质量。
2、遵守工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。
5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。
岗位要求
1、已退休人员。
2、熟悉凉菜工作流程和岗位技术操作与要求。
3、熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。
4、具有食品原料、营养与卫生、烹饪、饮食服务与管理知识。