烧腊主管 Service Leader - Kitchen

【岗位职责】
1、负责厨房烧腊的日常运营管理，包括原料采购、加工制作、出品质量控制等工作
2、制定并执行烧腊菜品的标准化制作流程，确保出品品质稳定
3、研发创新烧腊菜品，定期更新菜单，满足客户需求
4、负责烧腊厨房的人员排班、培训及绩效考核
5、严格控制食品成本，合理控制原材料损耗
6、确保厨房卫生符合食品安全标准，执行管理制度
7、与其他厨房部门协调配合，保证出餐效率
【岗位要求】
1、精通烧腊制作工艺，熟悉各类烧腊设备的操作与维护
2、具备星级酒店或高端餐饮烧腊工作经验，1年以上管理经验
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范
4、具备较强的成本控制意识和团队管理能力
5、能承受工作压力，适应倒班工作制
6、持有健康证及相关职业资格证书者优先