拉面师傅

【岗位职责】
1、负责酒店中厨房的拉面制作，确保出品质量稳定、口味正宗；
2、根据每日营业需求准备面团、汤底及配料，控制食材成本；
3、维护操作区域卫生，严格执行食品安全标准；
4、研发创新拉面品种，定期更新菜单；
5、协助管理面点厨房设备，及时报修维护。
【岗位要求】
1、掌握传统拉面制作工艺，能独立完成和面、醒面、抻面全过程；
2、熟悉各类汤底熬制方法（如牛肉汤、骨汤等）；
3、具备基础厨房安全知识，持有效健康证；
4、能适应早晚班次轮换，高峰期工作压力；
5、有团队协作意识，服从厨房工作安排。