西餐冷菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐冷菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求；
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以提升顾客体验；
3、监督冷菜制作流程，控制食材成本，合理规划库存，减少浪费；
4、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能及工作效率；
5、检查厨房设备运行状况，确保设备正常使用，及时报修维护；
6、配合餐饮部完成各类宴会、活动的冷菜备餐及出品工作；
7、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。
【岗位要求】
1、3年以上西餐冷菜工作经验，1年以上同岗位管理经验；
2、熟悉西餐冷菜制作工艺及摆盘技巧，具备菜品创新能力；
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证；
4、具备较强的团队管理能力，能够有效协调及激励团队成员；
5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作节奏；
6、具备良好的沟通能力，能与各部门高效协作。