西餐热菜主管

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和摆盘符合酒店标准
2、制定并执行西餐热菜菜单，根据季节和市场趋势调整菜品结构
3、监督食材采购、验收及库存管理，控制成本并减少浪费
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率
5、严格执行食品安全和卫生标准，确保厨房操作符合HACCP要求
6、协调与其他厨房部门的工作配合，保证出餐速度和整体运营顺畅
7、处理厨房突发情况，及时解决运营中出现的问题
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式热菜制作工艺
2、有较强的厨房管理能力和团队领导经验
3、了解西餐食材特性及搭配原则，具备创新菜品开发能力
4、工作细致认真，能承受高强度工作压力
5、具备良好的沟通协调能力和团队合作精神
6、有成本控制意识和食品安全管理知识
7、能适应倒班工作制