西饼房主管

【岗位职责】
1、负责西饼房日常运营管理，包括生产计划制定、人员排班及工作分配，确保出品质量和效率；
2、监督西点、面包等产品的制作流程，严格把控原料选用、工艺标准及卫生规范；
3、定期研发新品，结合市场趋势和客户需求优化产品结构，提升竞争力；
4、负责西饼房成本控制，包括原料采购、库存管理及损耗分析，达成预算目标；
5、培训并指导下属员工，提升团队专业技能及服务意识，确保操作符合酒店标准；
6、协调与其他部门（如餐饮部、宴会部）的协作，保障大型活动或宴会的西点供应需求；
7、定期检查设备维护状况，确保生产工具安全、合规使用。
【岗位要求】
1、具备西点制作相关专业背景或3年以上西饼房工作经验，1年以上管理经验优先；
2、精通各类西点、面包、巧克力等产品的制作工艺及装饰技巧，熟悉行业流行趋势；
3、具备较强的成本意识和数据分析能力，能独立完成原料核算及生产计划制定；
4、良好的团队管理能力，擅长沟通协调，能有效调动员工积极性；
5、注重细节，对食品安全、卫生及操作规范有高标准要求；
6、能适应弹性工作时间，包括节假日及高峰时段加班。