西餐热菜领班

【岗位职责】
1、负责西餐热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、监督并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及装盘工作
3、根据菜单要求制定标准化操作流程，控制食品成本与损耗
4、检查厨房设备运行状况，确保工作区域符合卫生安全规范
5、协助行政总厨研发季节性新菜品并参与菜单更新
6、负责厨房员工排班、培训及绩效考核管理
7、及时处理客人对菜品的特殊需求及投诉反馈
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业背景，熟悉法式/意式等主流西餐烹饪技法
2、3年以上西餐厨房工作经验，其中至少1年团队管理经验
3、精通食品安全规范（HACCP）及厨房5S管理标准
4、能熟练操作各类西餐厨房设备及烹饪工具
5、具备较强的成本控制意识和食材管理能力
6、工作细致严谨，能适应早晚班轮换制度
7、良好的团队协作精神和应急问题处理能力