西饼房主管

【岗位职责】
1、负责西饼房日常运营管理，包括产品制作、出品质量把控及陈列展示，确保符合酒店标准。
2、根据酒店要求研发新式西点、面包及甜品，定期更新菜单，满足宾客需求并提升产品竞争力。
3、合理安排及监督下属员工的工作任务，协调档口分工，保证高峰时段出品效率与质量。
4、严格执行食品安全及卫生标准，监督原料储存、加工及清洁消毒流程，确保符合国家及酒店规定。
5、控制食材成本及损耗，协助制定采购计划，验收原料质量与数量，合理控制库存周转。
6、负责西饼房设备设施的日常维护与保养，及时报修异常设备，确保安全生产。
7、协助上级完成员工培训、排班考勤及绩效评估，提升团队专业技能与服务意识。
【岗位要求】
1、有西点、烘焙相关从业经历者优先考虑。
2、熟悉各类西式糕点、面包、慕斯、饼干等的制作工艺及流程，能够独立完成常见品类出品。
3、具备基本的食品安全与卫生意识，熟悉厨房操作规范，有相关证书者更佳。
4、工作认真负责，具备良好的团队合作精神，能承受一定工作压力并适应倒班安排。
5、有创新意识，对西点行业有热情，愿意学习新技能并不断提升出品品质。