日餐行政总厨

1.根据餐厅的特点和要求，制定菜单和厨房菜谱；
2.执行日餐的烹饪监督，指导日餐各类菜品的烹调，以保证菜品制作的质量；
3.根据厨房原料使用情况和库存数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量；
4.定期实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行考核评估。