中餐宴会炒锅主管

负责中厨房或宴会厨房炒锅工作
【岗位职责】
1、负责中餐宴会炒锅菜品的制作与出品，确保菜品质量符合酒店标准；
2、根据宴会菜单需求，合理规划炒锅工作流程，高效完成备餐与烹饪任务；
3、监督并指导炒锅厨师团队，确保操作规范、卫生标准及食品安全；
4、定期检查厨房设备及工具的使用情况，及时报修或维护，保障工作顺利进行；
5、协助厨师长开发新菜品，优化现有菜品工艺，提升宴会餐饮品质；
6、配合宴会部门完成大型活动或VIP接待的餐饮服务，确保出品及时、稳定。
【岗位要求】
1、中专及以上学历，烹饪相关专业优先；
2、2年以上中餐炒锅工作经验，熟悉宴会菜品制作流程；
3、精通各类中式烹饪技法，能独立完成宴会炒锅菜品的制作；
4、具备团队管理能力，能有效协调炒锅岗位人员分工；
5、工作责任心强，注重细节，能适应高强度工作节奏；
6、持有健康证，熟悉食品安全及卫生管理规范。