上什主管（两广籍贯）

1．配合厨师长的工作，认真完成各项工作。
2．要求全面的掌握蒸箱控制操作技术。
3．熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和蒸作方法。
4．在操作过程中，严格按照投料材料投料。
5．负责所在卫生区域的卫生，并管理和保养好区域的设备及用具。
6．对蒸制技术精益求精。
7．服从厨师长的管理及要求，积极参加各类会议、培训及酒店组织的活动。
8．按操作工艺要求蒸制各种零点、宴会的菜肴。
9．收档品做好本岗位的卫生、安全检查管理工作。
10．遵守安全操作规程，服从酒店调度与安排，完成领导交办的临时性工作。
任职资格：
素质要求：具有良好的人品身体健康，稳重可靠，观察敏锐，有敬业精神和务实的工作作风，善于沟通。
能力要求：善于菜品创新 员工培训 食品安全 消防隐患 成本管控。接受过系统的烹饪专业学习。