凉菜主管

1.负责凉菜制作与凉菜房日常管理；
2.负责凉菜成本核算；
3.负责凉菜的新菜品研发；
4.负责凉菜班组人员日常培训；
5.带领团队遵守食品卫生五四制做，做好凉菜间的食品卫生安全管理；
6.负责凉菜间资产和设备的维护与管理；
7.负责凉菜间的物资采购和消耗品的采购与管理工作；
8.负责带领团队做好日常的出品，做好菜品意见的收集和整理工作；
9.带领团队做好日常安全管理，做好日常值班与收档管理工作。