西餐厅经理 Fresh Cafe Restaurant Manager

1. 制定和执行西餐厅经营策略以支持酒店整体业绩目标的完成，定期监控发展情况并适时的调整策略
2. 针对餐饮收益、员工、市场等问题随时与餐饮经理保持有效沟通
3. 制定和执行特别推广活动以及员工奖励计划
4. 向员工提供菜单上的信息，通过指导员工的有效销售技巧提高销售额
5. 与行政总厨确认每日特别推荐以及菜单上新增加的菜品。
6. 检查餐厅的食品及酒水服务，指导员工提高服务技能和食品展示技能。
7. 在餐厅/酒廊进行巡检，并适当的抽查以保证所有的设施能够达到或超越酒店标准。
8. 组织月度员工会议、每日班前会，分享特别信息，酒店住房率，预定情况以及菜单上新增的菜品。
9. 在需要时协助进行食品及酒水成本的分析
10. 检查所有酒水收货单，核对下单数量与接收数量是否一致，对比账面金额和发票金额。所有单据必须保留和记录。
11. 正确使用和维护布草，确保布草实际数量与采购数量一致
12. 对部门物资得到正确、安全的使用、储存、维修和清洁承担责任。例如银器，玻璃器皿，餐桌，餐椅等。