员工食堂主管

1、接受厨政总监和经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。
2、加强协作和配合，了解员工需求及反馈情况，及时改进生产。
3、加强与采供部门的联系与协调，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽量可能减少积压。
4、随时掌握物资库存，审批厨房报够物料，严把质量，数量关。
5、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。
6、负责召开厨房例会，传达上级指标，分派任务。
7、参加办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。
8、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。
9、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生;督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。
10、亲自到现场指挥督导，确保万无一失。
11、确保厨房安全及生产安全状况，发现违规及隐患及时处理;负责监督厨房设备维护保养工作，加长设备使用寿命。
12、负责做好厨房财产管理监督工作。
13、督导职工餐的制作。
14.其他领导交代的事项。