中餐主管

【岗位职责】
1、全面负责中餐厅的日常运营管理工作，统筹协调厅面与后厨的沟通衔接，确保出餐流程顺畅、服务标准规范。
2、督导并参与餐前准备、餐中服务、餐后收市各环节，检查摆台、环境卫生、餐具消毒及员工仪容仪表，保障对客服务质量。
3、协助制定并执行中餐菜品推销计划，定期收集宾客意见，配合厨师长优化菜单结构，提升菜品口碑与翻台率。
4、负责餐厅现场突发状况的应急处理，妥善解决宾客投诉，维护酒店品牌形象及宾客满意度。
5、落实部门培训计划，对新员工进行岗位技能、服务礼仪及产品知识培训，督导老员工持续提升业务能力。
6、合理排班并控制人力成本，负责餐厅物料、易耗品的申领与盘点，杜绝浪费，配合财务做好成本核算。
7、执行酒店食品安全与安全生产制度，定期检查各类设施设备运行状态，及时报修并跟进整改，确保合规运营。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，年龄25-38岁，五官端正，气质亲和。
2、具备5年及以上中餐服务经验，其中至少2年担任中餐主管岗位，熟悉中餐宴会、散点全流程管理。
3、精通中餐服务礼仪及酒水知识，了解粤琼菜系特色及出品标准，具备基础食品卫生与消防安全常识。
4、具备较强的团队领导力与执行力，能有效组织班组协作，善于调动员工积极性，处理矛盾冲突。
5、拥有出色的客户沟通与投诉处理能力，能敏锐洞察宾客需求，提供个性化服务方案。
6、熟练操作常用办公软件，具备数据统计与排班管理能力。
7、工作责任心强，抗压性好，能适应餐饮行业排班制，可承担高峰时段及节假日加班工作。