副厨师长 - 点心

1、制订宴会及点心单及期制作规格标准，报厨师长审批后遵照执行，不断翻新点心品种，提高风味及自助餐点心的制作质量及出品质量。
2、负责安排原料的申领、加工、掌握客情，根据菜单，做好开餐前后的准备和收尾工作。
3、检查冰箱及工作台冷柜原料贮藏情况，并做出妥善处理。
4、带领员工按宴会标准和不同点心的规格质量要求，加工制作各类点心，做到出品及时有序，质量精细可靠，有效控制点心成本。
5、做好大型宴会点心的组织生产工作。
6、合理安排本组员工轮休，负责本组员工工作表现的考核和评估工作。
7、带领本组员工维护保养好使用设备，对设备设施的添补和维修提出建议。
8、检查员工的仪表仪容及个人卫生和包干区卫生，督促员工做好收尾工作。
9、完成厨师长布置的其他工作任务。