炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房的日常炒锅工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹制，包括但不限于炒、炸、煎、焖等烹饪技法；
3、严格把控食材的新鲜度及加工流程，确保食品安全与卫生标准符合酒店要求；
4、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单，提升菜品竞争力；
5、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨房进行物料管理；
6、保持工作区域整洁，遵守厨房操作规范及安全制度；
7、配合团队完成大型宴会、VIP接待等特殊任务的菜品制作。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪基本功，熟悉各类中式热菜的烹饪技巧及流程；
2、能适应快节奏的厨房工作环境，具备较强的抗压能力；
3、对食材特性有较深了解，能够根据季节变化调整烹饪方法；
4、具备良好的团队协作意识，能与切配、打荷等岗位高效配合；
5、有酒店或大型餐饮企业工作经验者优先，无经验者可接受系统培训；
6、持有健康证，无不良从业记录。