餐饮部经理

岗位定位：
全面负责制定并实施餐饮部的工作计划；督导各级管理人员对各餐厅、厨房的日常管理工作，确保能够给客人提供优质高效的服务；制定本部门的各项预算，控制本部门的各项费用在预算指标之内，完成本部门制定的各类经营目标。
职责与工作任务：
1.部门内部管理
（1）制定部门内部的经营计划及预算；
（2）完善餐饮部服务规范和工作程序；
（3）检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作；
（4）参加酒店组织的各类会议，负责汇报部门工作；
（5）接受酒店上级领导的检查和评估；
（6）主持召开部门的工作会议；
（7）贯彻实施餐饮经营计划并控制费用预算，分析原因，提出改进措施；
（8）做好各餐厅之间及餐饮前厅与后厨之间的沟通协调工作；
（9）审批与签署本部门使用的各种单据；
（10）督促做好设备、设施的维修保养工作，加强日常管理，防止事故发生；
（11）参与制订菜单、特别推荐菜单及酒水单；
（12）定期与行政总厨研究新菜品，推出新菜单；
（13）制定餐饮部各级管理人员和服务、工作人员的考核标准；
（14）检查各环节的出品质量，对出现的质量问题分析原因，并落实解决措施；
（15）组织相关营业点做好有关菜品、饮品的销售工作；
（16）完成酒店布置的各项工作任务。
2.部门间协作
（1）配合市场营销部完成重大活动及VIP客户的服务接待工作；
（2）配合酒店人力行政部，落实完成对员工的各项培训工作及员工升职或调岗工作；
（3）配合市场营销部，落实完成宾客意见及建议的整改工作及对餐饮产品的销售工作；
（4）配合保安部做好安全防范工作，并签订安全责任书；
（5）与财务部配合进行大项费用开支的可行性分析及每月的物资盘点工作；
（6）协同采购部做好物品及食品原材料的采购工作；
（7）与前厅部沟通配合，做好每日预报表的打印工作及大堂吧的收银工作；
（8）与客房部沟通协调，做好客房送餐和赠送果盘时进房和餐具收回工作；
（9）做好与其他部门之间的沟通、协调和密切配合。