餐饮部主管(储备)

岗位职能：协助餐饮部经理制定并实施餐饮部的工作计划；协助督导各领班对各餐厅的日常管理工作，确保能够给客人提供优质、高效、亲情化的服务。
.具体职责：
部门内部管理
（1）参加餐饮部的部门例会，了解每日接待、预订情况和上级的有关指示；
（2）主持召开中餐班组班前例会和餐后会，传达上级有关指示，把每天的检查情况进行说明，听取本岗位员工意见；
（3）班前检查员工的仪容仪表，督促员工按标准上岗；
（4）开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况，使其达到所要求的规范和标准；
（5）用餐结束后，清点厅房内物品及设施设备，检查各厅房的收尾和卫生清洁情况；
（5）督导领班及服务员做好客人的接待工作，发现问题并及时纠正，保证所有工作均符合酒店的标准和要求；
（6）协助经理制定培训计划，并组织所属员工的培训；
（7）协调、沟通餐厅和厨房的工作，保证餐厅的正常经营；
（8）及时填写值班意见反馈表、交接班本、营业报告、工作日志等工作记录；（9）督促相关岗位做好餐厅销售统计和客史档案的补充；
（10）全面掌握餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务；
（11）在经理的工作安排下，做好中餐宴会设计、现场布置等准备工作；
（12）关注客人用餐情况，适时征询客人意见、建议；
（13）及时处理客人投诉及突发性事件并向经理或上级主管汇报
（14）督导检查领班及服务员工作，进行绩效考核与评估；
（15）对部门管理、服务员的聘用、晋升、奖励、扣罚、降职有建议权；
（16）在权限范围内，有对服务员的岗位安排、考勤监督的权力；
（17）完成部门布置的其他工作任务。
2.部门间协作
（1）协调、沟通餐厅和厨房的工作，保证餐厅的正常经营；
（2）与保安部沟通，检查是否存在安全隐患；
（3）配合工程部做好中餐设施设备的维修与保养；
（4）与营销部沟通了解客史档案的最新情况，做好VIP客人到店用餐前的各项准备工作。