行政总厨

【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、协助餐饮总监制定厨房员工工作日程安排。
3、做好厨房的食品成本控制。
4、主持菜单制定和新菜肴的开发工作。
5、组织开展厨房的消防，卫生检疫以及健康安全工作。
6、监督厨房收货数量、质量及供应食品的质量与数量。
7、检查厨房设备，做好维护工作。
8、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
10、部门内外的工作沟通与协调。
11、负责做好菜品促销和推广活动。
【岗位要求】
1、身体健康体貌端正，厨房工作经验10年以上，其中5年以上厨房管理工作，3年以上同岗工作经验。
2、熟悉北京餐饮市场情况，能制定和调整餐饮菜品结构方案和推广方案。
3、丰富的厨政管理经验和团队管控能力。
4、熟知食品营养知识和本地视频安全、卫生防疫管理规范。