恰餐厅厨师领班 Char Kitchen Demi Chef de Partie

【岗位职责】
1、协助厨师长管理恰餐厅厨房的日常运作，确保出餐流程高效、有序，菜品质量符合酒店标准。
2、负责恰餐厅热菜或冷菜档口的食材准备、烹饪制作及摆盘出品，严格执行SOP配方与出品规范。
3、确保食品安全、卫生规范及工作区域整洁达标。
4、根据预订情况与营业需求，合理申报食材采购计划，检查到货质量，控制库存与食材成本，减少浪费。
5、参与新菜品研发与试菜，协助制定标准菜谱，并提出改进建议以提升菜品品质与出品效率。
6、严格执行酒店食品安全管理制度，负责本岗位设备日常维护与保养，及时报修故障设备。
7、完成上级交办的其他厨房相关工作任务，确保部门整体运营目标达成。
【岗位要求】
1、烹饪、餐饮管理或相关专业优先。
2、具有1年以上五星级酒店或高端西餐厅厨房工作经验，熟悉西餐/恰餐厅运作流程。
3、具备扎实的烹饪基本功，掌握常见菜品的制作技巧，有领班或主管经验者优先。
4、持有有效健康证，熟悉食品安全与卫生操作规范，具备HACCP知识。
5、工作认真负责，抗压能力强，能适应轮班制及节假日工作安排。
6、具备良好的团队管理能力、沟通协调能力及成本控制意识。
7、热爱餐饮行业，对菜品创新有热情，注重细节与出品一致性。