行政副总厨(Vignette Collection@shijiazhuang）

工作职责
1、协助厨师管理食品生产和管事部的日常工作，并向行政总厨通报在其不缺席期间的重大决定。
3、对以下各项食品类的水平进行持续性的控制和分析：
o 销售 o 成本o 食物发放o 食品的质量和外观o 设施和设备的条件和清洁o 客人满意度o 市场工作
4、 按照洲际酒店集团的指导方针，协助行政总厨制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。
5、协助行政总厨为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。
6、依照洲际酒店集团指导方针，协助行政总厨一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。
7、 协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。
8、按需要召开简报会及其它会议，以取得最佳效果。
9、协助行政总厨制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。
10、协助行政总厨制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。
12、 协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准
14、 通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备
15、和行政总厨一起进行人力规划和管理、预算。
任职要求：
1、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
2、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。