西厨热菜主管

【岗位职责】
1、负责西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准；
2、制定并执行热菜菜单，根据季节和市场变化调整菜品结构，提升菜品创新力；
3、监督食材的采购、验收及储存，确保原料新鲜、安全，控制成本；
4、安排厨房人员的工作分工，协调各岗位高效配合，确保出餐效率；
5、负责厨房设备的使用与维护，确保操作规范及安全；
6、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识；
7、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。
【岗位要求】
1、具备西餐热菜制作经验，熟悉西餐烹饪工艺及流程；
2、能够独立设计菜单，具备菜品创新能力；
3、了解食材特性及成本控制方法，具备一定的成本管理意识；
4、具备团队管理能力，能有效协调厨房人员工作；
5、工作细致认真，责任心强，能适应高强度工作环境；
6、持有厨师相关职业资格证书者优先。