西厨厨师长

【岗位职责】
1、直接负责整个西厨房运作,保证厨房的正常工作，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
3、确保所有采购食品的质量。
4、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。
5、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
6、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识
7、身体健康，无任何疾病，精力充沛。
【岗位要求】
大专以上学历,同岗位工作经验3年以上。接受过专业技术训练，达到星级酒店厨师技术水平。
有丰富的技术及行政经验，熟悉淮扬菜及西式烹调，其中在星级饭店工作不得少于3年以上