西厨冷菜领班

【岗位职责】
1、负责西厨冷菜间的日常运营与管理，确保菜品质量和出品标准
2、监督冷菜制作流程，包括食材准备、加工、摆盘及保存
3、定期研发新菜品，更新冷菜菜单，提升菜品竞争力
4、管理冷菜间员工的工作安排，确保团队高效协作
5、检查食材库存，控制成本，避免浪费
6、维护厨房卫生与食品安全标准，确保符合相关法规要求
【岗位要求】
1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧
2、能够独立完成冷菜菜单设计与创新
3、具备团队管理能力，能够有效协调员工工作
4、注重细节，对菜品质量有严格要求
5、了解食品安全与卫生规范，具备相关操作知识
6、工作责任心强，能够适应高强度工作环境