饼房主管 Chef De Partie(J13710)

工作职责：
－独立完成各类欧包、法棍、软欧、吐司、起酥类等面包的全流程制作（含和面、发酵、整形、烘烤、冷却及包装）。
－严格按标准配方与工艺要求控制面包口感、色泽、组织结构及出品一致性。
－参与新品研发与口味优化，配合季节性/主题活动推出特色面包产品。
－协助完成原料申领、到货验收及库存盘点，确保物料使用合理、损耗可控。
－规范布置与整理工作台，确保工具、设备（如和面机、发酵箱、烤箱等）定位有序、清洁完好、运行正常。
－严格执行食品安全、卫生及操作安全规范，定期检查设备清洁与运行状况，发现隐患及时上报管理层。
－完成收尾工作，包括器具清洗消毒、案板及工作台清洁，并为次日生产做好准备。
－保持良好个人卫生习惯，符合食品从业人员健康要求。
任职资格：
技能要求
• 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
• 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
• 具有解决问题和培训能力
• 擅长且能独立完成各类面包制作
学历
• 糕点烘烤或食品加工或相关专业的大专学历或职业证书。
经历
• 2年相关工作经历或糕店或食品加工培训，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。