许爷（上海）企业发展有限公司

“许爷剁椒鱼头”品牌隶属于许爷（上海）企业发展有限公司，董事长曹南平先生经营管理湘菜餐饮连锁品牌近二十年，2016年创立“许爷剁椒鱼头”品牌，至今已有直营门店15家。未来三年，计划再开30-40家新店，并向其他城市陆续发展。品牌故事2013年10月，上海楚凰湘轩餐饮有限公司董事长曹南平先生参加了第二十三届中国厨师节，目睹湘菜大师许菊云携团队制作洞庭鱼头王剁椒鱼头申创基尼斯记录的全过程。回到上海就酝酿着把剁椒鱼头做成一个专业品牌，让更多的人品尝到“世界之最”。当再次去长沙拜访许菊云大师谈及此想法，得到许菊云先生的大力赞许，年过花甲的许老始终希望湘菜文化得以传承。在上海有着十六年餐饮经营管理经验的曹南平先生精准定位，将店名取为“许爷剁椒鱼头”。在这期间许菊云大师亲授“基尼斯剁椒鱼头”烹饪秘方给予曹南平先生及核心团队，并与公司团队共同研创35道标准化烹饪流程，确保许爷出品的每一道剁椒鱼头，都达到许菊云大师亲自烹饪的厨艺标准。2016年4月22日“许爷剁椒鱼头”的第一家门店在上海隆重登场。许大师率长子许璨和大弟子等亲临现场剪彩。“许爷”品牌的创立是传统湘菜发展道路上的一个重大创新与蜕变，为湘菜的提升、壮大，添上了浓墨重彩的一笔！...查看全部