服务经理

【岗位职责】
1. 督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2. 具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精，完成酒店下达的任务指标。
3. 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
4. 热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，对餐厅收到客人投诉3次及以上，餐厅经理需承担连带责任，同时客人到店无接待的，将给予餐厅经理连带责任。
5. 领导餐厅管理层对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关，酒店管理层巡查时需在现场了解情况，若出现不在场，将给予口头警告。
6. 加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，每季度需开展一次资产盘点工作。
7. 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
8. 及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
9. 与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单，对于海鲜类产品需陪人到现场核查客户过磅情况，不允许事后补签，若发现将给予餐厅经理口头警告。
10. 参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮总监下达的其他各项任务。
11. 定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布质检记录。
12. 搞好客人关系，主动与客人沟通，做好客情档案。