员工餐厅厨师Staff Cafeteria

负责配合厨师主管和厨师长坚持所有标准和日常厨房的运作。在厨师主管不在的情况下带领团队。
计划、统筹和督促菜单及时的执行，并保证菜单在执行前已具备必要的摆盘指南、食谱、食物的照片和成本核算等信息。根据市场最新发展趋势协助厨师长创新和发展新的菜肴和食谱。根据饭店的相关规定正确处理任何违纪行为。处理顾客的评价和投诉，迅速改正以确保顾客满意。根据政策和程序准备评估报告。负责维持所在厨房的食品成本、工作所需的材料、厨房能量消耗和预算一致。准备及控制每天和每周的市场供货清单。确保采购的食品质量，在收货时监督质量，确保采购的食品价值和食物成本一致。不允许接待任何未经通知的食品或材料供应商。所有外界的公司代表只允许直接跟厨师办公室联络业务。努力坚持减少能源消耗。每周一次检查，和工程部、管事部一次巡视所有厨房，监督维护和保证工作仪器是良好运转的，厨房卫生是干净的。监督管事部负责区域的卫生清洁，和卫生监督员一起执行HACCP。了解厨房部门的人员计划。确保所有工作人员按时着制服上岗。根据要求和餐饮部以及餐饮销售部门参加交流会议。执行任何管理层委托的工作
确保遵守费尔蒙的道德标准