西餐行政总厨

宁波金茂嘉悦酒店-西餐行政总厨
工作职责
1.主持西餐厨房的日常管理工作。
2.熟悉西餐菜系的制作方法，确保食品味道、成色等达到出品要求；
3.全面负责西厨房工具及设施设备的使用和维护，确保工作区域卫生清洁；
4.制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格；
5.做好与出餐相关联的横向联系，保证顺利出餐；
6.合理安排管辖区内的各项工作，减少物料及人员成本浪费；
7.其他上级领导交办的各项工作。