炒锅厨师

1、菜品烹饪：熟练运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸等多种中式烹饪技法，依据餐厅菜品标准和顾客订单要求，精准烹制各类中式热菜，确保菜品色香味形俱佳。
2、食材准备：协助切配厨师进行食材预处理，检查食材新鲜度与质量，合理运用食材，避免浪费，严格把控食材成本。
3、调料运用：熟知各类调料特性，精准把握调料用量，根据不同菜品口味需求，调制出独特且符合标准的味道。
4、设备维护：正确操作和维护炒锅、炉灶等厨房设备，定期进行清洁和保养，确保设备正常运行，发现故障及时报修。
5、厨房卫生：遵守厨房卫生管理制度，保持工作区域整洁，烹饪结束后及时清理炉灶、工作台面、地面等，定期对厨房进行全面清洁和消毒。
团队协作：与餐厅其他岗位密切配合，及时沟通菜品制作进度和特殊需求，确保出餐高效、准确。