切配主管

中厨房切配
1、依据厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成烹调制作任务。
2、熟练掌握各种切配工艺，工作效率高，能按时按质按量完成任务能独立完成切配任务;
3、负责每日原材料开单与验收、当班菜品粗加工与存放、当班客户所点菜品制作、半成品制作加工等工作。
4、熟悉后厨工作要求和安全、卫生规程要求，能严格按操作规程执行。
5、负责厨房的卫生工作，保持工作环境整洁。
6、协助厨师完成厨房的相关事务。