宴会厅副主管

岗位职责
1.协助主管做好餐厅经营工作，完成会堂下达的营业指标。
2.编制日常管理制度，督导工作程序、标准的实施，并督促和检查员工认真贯彻执行。
3.检查员工出勤状况、仪容仪表，纠正不规范行为。
4.协助主管做好会议间点工作的安排、实施。
5.与主管、厨师长共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本 控制。
6. 协助主管督导餐厅日常经营工作。负责召开班前会，分配工 作。
7.检查餐厅各项工作具体实施、当日预订和特别宴会的各项准备 工作。做好餐前、餐中、餐后的检查督导工作。
8.督导员工做好客房送餐服务。
9.负责所辖范围内的安全管理工作；保证食品卫生；负责督导下 属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。按时参加上级组织的 各种会议，并通过会议向下属传达布置工作任务，确保政令传达畅通 和任务逐级落实。
10.掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。
11.协助主管做好日常工作，保证高质量的服务。
素质要求
1.爱岗敬业，严格遵守会堂规章制度；廉洁奉公、保 守机密，团结协作、热心服务，工作认真、讲求效率。
2.熟悉宴会推销、服务、管理业务知识及各种服务程 序。熟悉主要客源国的宗教信仰及饮食习惯。了解食品卫生法、治安 消防管理条例，了解旅游及有关涉外法规。
3.具备较强的餐饮推销能力及咖啡厅工作经验，较强 的语言能力，应变能力、协调能力、培训员工能力和一定的管理能力。
4.中专以上文化程度，三年以上宴 会厅领班经历；身体健康，精力充沛，仪表端庄。