西冷厨师

【岗位职责】
1、负责西餐冷菜间的日常运营，包括冷菜、沙拉、开胃菜等西式冷盘菜品的制作与出品；
2、根据标准食谱和操作流程，确保冷菜出品质量稳定、摆盘精致美观；
3、负责冷菜原料的验收、储存及保鲜管理，严格控制食品卫生与安全标准
4、定期研发创新冷菜菜品，丰富菜单内容并提升顾客体验
5、维护冷菜工作区域的清洁卫生，确保符合酒店卫生规范要求
6、合理控制冷菜成本，减少食材浪费，协助厨房成本管控
【岗位要求】
1、具备西餐冷菜制作基础技能，熟悉各类西式冷盘、沙拉、酱汁的制作工艺
2、了解食品安全与卫生知识，持有健康证等相关资质
3、能够适应酒店餐饮行业的工作节奏，具备团队协作意识
4、对菜品创新有热情，关注西餐冷菜发展趋势
5、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先
6、工作细致认真，具备较强的责任心和抗压能力