切配主管

岗位职责:
1. 管理厨房部切配方面所有工作，负责食材的切割、分拣和预处理工作，确保符合菜品制作标准。
2. 根据厨房需求合理准备配料，保障出餐效率与质量。
3. 管理切配区域的日常运作，确保工作流程有序进行。
4. 监督食材使用情况，控制损耗，保证原料合理利用。
5. 指导切配人员完成工作任务，提升团队操作规范性。
任职要求：
1.有大型自助、宴会（200人以上）统筹工作经验。
2.有5年以上带团队的经验。
3.有管理经验，会做考勤、会培训、会带教。能统筹管理部门冷库、冰箱等收档工作。
4.身体健康态度积极、服从管理，性格大方开朗。