蒸箱主管

【岗位职责】
1、负责蒸箱菜品的日常制作与出品，严格按照标准流程操作，确保菜品色香味形俱佳。
2、管理蒸箱设备的日常使用、清洁与维护，及时报修故障，保障设备正常运转。
3、根据营业情况提前准备食材，合理控制库存与损耗，确保食材新鲜、符合食品安全标准。
4、协助厨师长制定蒸菜菜谱及成本核算，定期研发新品，提升菜品质量与顾客满意度。
5、负责蒸箱岗位的现场指挥与人员调配，指导新员工操作，保证高峰时段出品效率与一致性。
6、严格执行酒店食品安全与卫生制度，确保操作区域环境整洁、物料摆放规范。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验10年以上，年龄30-50，热爱烹饪行业，具备良好的职业道德与责任心。
2、熟悉蒸菜制作工艺及蒸箱设备操作，有星级酒店或大型餐饮行业相关经验者、组织筹备过300人以上大型接待或自助者优先考虑。
3、具备较强的团队协作与沟通能力，能承受一定工作压力，适应快节奏工作环境。
4、具备基本的成本控制与食品安全意识，能按标准流程操作并保持工作区域整洁。
5、服从分配，有学习意愿，愿意接受技能培训与考核，不断提升自身业务水平。