厨房主管（中厨房）Chef de Partie

岗位职责
1、指导厨房帮手，包括厨师、厨房服务员和管事的工作；
2、精通各类中式菜系及佳肴做法；
3、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息 ；
4、检查所有食品的准备情况；
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识；
5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
岗位要求
1、中专及学历,同岗位工作经验2年以上；
2、接受过专业技术训练，达到高级厨师技术水平；
3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上；
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
5、身体健康，精力充沛。