员工餐厅厨师主管

【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理，确保菜品质量、卫生安全及服务标准符合公司要求。
2、制定并执行每周菜单，合理搭配膳食，满足员工多样化口味需求，控制食材成本。
3、监督厨房团队的工作流程，包括食材验收、储存、加工及烹饪环节，杜绝浪费。
4、负责厨房设备维护与清洁管理，定期检查安全隐患，确保操作合规。
5、组织团队进行菜品创新及口味改良，提升员工满意度。
6、管理后厨人员排班、考勤及绩效评估，开展岗位技能培训与食品安全培训。
7、配合采购部门完成食材订货与库存盘点，确保供应充足且周转合理。
8、处理员工用餐反馈及突发问题，持续改进服务品质。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄25-50周岁，身体健康，持有有效健康证。
2、5年以上厨师工作经验，其中至少2年员工餐厅或团餐管理经验。
3、熟悉厨房全流程管理，精通川菜或地方特色菜系制作，具备成本控制意识。
4、工作责任心强，具备良好的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力。
5、吃苦耐劳，能适应高原环境及高强度工作节奏。
6、持有厨师等级证书或食品安全管理相关证书者优先。