切配

工作职责：
1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发，保证及时提供符合规格的菜品；
2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等；
3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜；
4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量，严格控制用料成本；
5、开餐完毕后，将剩余食物原料放回指定地点进行保存；
6、负责工作区域的卫生清洁工作，确保厨具设备符合卫生标准；
7、按照订餐情况及时完成原料申领，加工回收等工作提升菜品出品率。
任职要求：
1、男，20-50；
2、熟悉食品安全知识和营养学知识，具备扎实的餐饮业务知识及切配刀工技术；
3、良好的思想品德及职业操守，忠诚度高、有责任心，能担当；
4、同岗位工作经验2年以上。