刺身师傅

岗位职责
1、负责刺身类食材的挑选、处理和加工，确保食材新鲜度和出品质量
2、根据标准配方制作各类刺身拼盘，保证出品造型美观
3、维护刺身操作区域的卫生清洁，严格执行食品安全标准
4、管理刺身食材库存，控制损耗并做好保鲜工作
5、研发新式刺身菜品，定期更新菜单
岗位要求
1、熟悉各类海鲜食材特性及处理方法
2、掌握刺身刀工技法，能独立完成三文鱼、金枪鱼等常见刺身加工
3、具备基础的食品卫生安全知识
4、能适应餐饮行业工作时间安排
5、有创新意识，对刺身摆盘造型有审美能力