餐饮总监/副总监（高端-岭南东方品牌）

岗位职责：
1、执行酒店的规章制度和部门的工作程序 ，主持部门的日常工作，与酒店其它部门保持良好的合作关系。
2、负责酒店餐饮部管理体系的建立，流程与标准模板的制订，实施与检查指导。
3、负责酒店的各餐厅及厨房管理工作的监督和指导。
4、根据酒店战略发展的需要，培养和输送专业管理人才。
5、负责餐饮部团队建设、选拔、配备、培训和考核下属。
6、负责指导下属制定阶段性工作计划，并监督执行落实。
7、负责专项及限额以下的招标与采购审批。
8、制定经营预算，控制经营成本，掌握各个经营场所的经营情况，努力完成营业指标。
9、经常进行市场调查，掌握市场动态，制定经营策略和价格政策。
10、协调餐厅、厨房的工作关系，努力提高服务质量和出品质量。
11、经常检查仓库物资，合理调配经营用具，和采购部紧密合作，确保原材料符合使用要求。
12、组织统筹大型活动的各项工作，合理安排部门的人力资源。
13、参加酒店行政早会，主持部门的工作会议，传达各类的信息，安排各项工作任务，改进和完善部门工作中存在的问题。
14、监督检查部门的安全和卫生工作，确保饮品、食物符合卫生质量要求。
15、处理、解决客人的各类投诉，对工作上存在的问题及时整改。
16、开展员工的思想政治工作和业务培训工作，建立员工提合理化意见和建议的渠道，定期考核员工的工作表现。
17、负责部门的安全消防、安全生产和计划生育工作。
完成酒店分管总经理分配的其他工作任务。
任职要求：
1、8年以上高星级酒店或国际品牌酒店餐饮服务工作经验，3年以上同档星级同岗位工作经验优先，年龄50岁及以下；
2、精通餐饮部业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、会务等的技能及管理技巧；
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗；
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性；
6、思想正面，态度积极，政治站位高，作风正派廉洁。
工作地点：茂名电白（海景湾岭南东方酒店）